1701 Ellesseddì (Lieviti Solo Domestici) Millesimato 2022

Brut Nature Millesimato 2020 rifermentato con lieviti indigeni.

DENOMINAZIONE: Franciacorta DOCG.

Produzione: 3.366 bottiglie (0,75L).
Vitigno: 80% Chardonnay, 20% Pinot Nero.
Annata: 2022.
Gradazione alcolica: 12%.
Dosaggio: 0 g/l.
Vigneti di provenienza: tutte le vigne aziendali.
Numero ceppi per ettaro: da 5.555 a 6.250 piante per ettaro.
Sistema di allevamento: Guyot unilaterale.
Terreno: morenico profondo con scheletro abbondante e deposizione
limo-sabbiosa in superficie.
Vinificazione: prima fermentazione con lieviti indigeni in vasche d'acciaio;
seconda fermentazione con mosto di Chardonnay tenuto congelato dalla stessa
vendemmia.
Permanenza sui lieviti: 36 mesi.