IL NOSTRO MODO DI FARE FRANCIACORTA.
Precisi, freschi, profondi e contemporanei. È questa l'idea di Franciacorta che cerchiamo in ogni bottiglia. Tutti i nostri Franciacorta sono non dosati. Una scelta che nasce dal lavoro in vigna e continua in cantina, dove cerchiamo complessità nell'uva, nelle vinificazioni e nel tempo, senza costruire il gusto attraverso il dosaggio. L'affinamento sui lieviti completa ogni vino secondo tempi diversi, fino a raggiungere l'equilibrio che cerchiamo.
Vini diversi tra loro, uniti da un modo preciso di intendere la Franciacorta.
BRUT NATURE
Vero ambasciatore di 1701, nasce dalle uve provenienti da tutti i vigneti aziendali. Un equilibrio tra Chardonnay e Pinot Nero che punta su precisione e freschezza. La base d’annata affina in acciaio e cemento, mentre una parte evolve in barriques nella cuvée perpetuelle, che aggiunge profondità e continuità, mettendo in relazione vendemmie diverse e costruendo nel tempo una complessità sempre nuova. La permanenza sui lieviti, tra i 18 e i 24 mesi, completa il profilo. Ne risulta un Brut Nature pieno, preciso e dinamico, che esprime con chiarezza l’identità della cantina.
Il vino che più di ogni altro rappresenta il nostro modo di intendere la Franciacorta.
ELLESSEDDì RACCOLTA 2022
Ellesseddì, acronimo di Lieviti Solo Domestici, nasce da una scelta precisa: affidare anche la rifermentazione esclusivamente ai nostri lieviti indigeni. È un millesimato composto da 80% Chardonnay e 20% Pinot Nero, affinato sui lieviti per un minimo di 36 mesi. Ne nasce un Franciacorta contemporaneo, teso e vibrante, in cui freschezza e precisione si accompagnano a una profondità più sottile. Un vino senza sovrastrutture, capace di esprimere con immediatezza l’annata e il nostro modo di lavorare.
Una strada diversa per interpretare la Franciacorta, partendo dai nostri lieviti.
SATÈN RACCOLTA 2022
Nasce esclusivamente dallo Chardonnay del vigneto Sabbioni, il nostro vigneto più vecchio. Un Blanc de Blancs in cui cerchiamo equilibrio tra freschezza, struttura e cremosità, accompagnato da un lungo affinamento sui lieviti. Sabbioni dà al vino ampiezza e profondità, mentre il perlage fine ne accompagna il carattere senza appesantirlo.
La nostra interpretazione del Satèn: elegante, ma mai accomodante.
Disponibile da fine ottobre
ROSÉ RACCOLTA 2022
Nasce esclusivamente dal Pinot Nero del vigneto Collina. La vinificazione in purezza è una scelta precisa: circa sei ore di macerazione sulle bucce, fermentazione con lieviti indigeni e utilizzo di cemento e terracotta. Ne nasce un Rosé Nature dal profilo distintivo, teso, profondo e contemporaneo, prodotto in meno di 3.000 bottiglie all'anno.
Un rosé che non cerca la delicatezza a tutti i costi.
Disponibile da fine ottobre
BLANC DE NOIRS RACCOLTA 2021
Il Blanc de Noirs nasce da Pinot Nero raccolto nella parte più fresca del vigneto Brolo, una scelta che definisce un profilo deciso e verticale, capace di coniugare struttura e tensione. La prima fermentazione avviene in cemento e per il 20% in barriques. Segue un affinamento di circa sei mesi sulle fecce fini, mentre la permanenza sui lieviti si estende fino a 44 mesi, contribuendo a costruire profondità e complessità. Il risultato è un Franciacorta di carattere, essenziale e preciso, che esprime il Pinot Nero del Brolo in una chiave rigorosa.
Disponibile da fine ottobre
DOSAGGIO ZERO RISERVA 2019
Nasce da una selezione delle migliori uve di Chardonnay e Pinot Nero del nostro storico vigneto Brolo e affina sui lieviti per almeno 60 mesi. Non viene prodotto necessariamente ogni anno. Nasce soltanto quando riteniamo che l'annata abbia le caratteristiche per diventare Riserva.
Una meritocrazia dell'annata, senza obblighi di continuità.
