1701 Brut Nature Franciacorta Docg

Tipologia: Franciacorta DOCG certificato biologico (CCPB) e biodinamico (Demeter).
Produzione: 53.820 bottiglie (0,75L), 1.083 Magnum (1,5L).

Vitigno: 85% Chardonnay, 15% Pinot Nero.
Annata: Senza annata, 20% vini di riserva (perpetuelle).
Gradazione alcolica: 12.5%.
Dosaggio: 0 g/l.

Vigneti di provenienza: tutte le vigne aziendali (Cazzago San Martino, Gussago e Corte Franca).
Numero ceppi per ettaro: da 5.555 a 6.250 piante per ettaro.
Sistema di allevamento: Guyot unilaterale.
Terreno: a Cazzago San Martino suoli di origine morenica, sabbiosi e limosi, profondi e permeabili, con esposizioni prevalentemente a sud e sud-est. A Gussago colline pedemontane, terreni calcarei e marnosi, più magri e sassosi e caratterizzati da maggiori escursioni termiche. A Corte Franca terreno ciottoloso e ghiaioso, ben drenante, con presenza variabile di sabbia, limo e argilla.

Vinificazione: prima fermentazione con lieviti indigeni in vasche d'acciaio e cemento, malolattica svolta completamente, non chiarificato, non filtrato.
Affinamento: 6 mesi in acciaio e cemento per la base d’annata, barriques per la cuvée perpetuelle. Malolattica svolta completamente, non chiarificato, non filtrato.
Permanenza sui lieviti: 18-24 mesi.