VINI
Vini diversi, nati dalla stessa idea: fare bene quello che ci piace bere.
Franciacorta, vini fermi, rifermentati e produzioni speciali. Cambiano le uve, le vigne, i materiali e i tempi, ma non il nostro approccio. Cerchiamo vini precisi, freschi, profondi e contemporanei, capaci di raccontare il territorio senza rinunciare alla nostra interpretazione.
La biodinamica è il punto di partenza. Il vino è il punto.
IL NOSTRO MODO DI FARE FRANCIACORTA.
Tutti i nostri Franciacorta sono non dosati, ma è nel Brut Nature che lo stile 1701 trova la sua espressione più riconoscibile. Nato dalle uve provenienti da tutti i vigneti aziendali e costruito anche attraverso la nostra cuvée perpetuelle, è il nostro ambasciatore: pieno, preciso e dinamico.
Accanto a lui, le Raccolte raccontano singole vigne e singole annate: Satèn da Sabbioni, Rosé Nature da Collina e Blanc de Noirs dal Brolo.
La Riserva Dosaggio Zero nasce invece solo nelle annate che riteniamo all'altezza, mentre Ellesseddì porta la nostra ricerca sulla rifermentazione con lieviti indigeni.
NON TUTTO DEVE RIENTRARE IN UNA CATEGORIA.
La nostra curiosità non si ferma alla Franciacorta.
Sullerba è uno Chardonnay rifermentato in bottiglia con il proprio mosto, non sboccato e non filtrato.
Surnàt è il nostro Chardonnay fermo, vinificato e affinato interamente in anfore di terracotta.
A questi si aggiungono i Gargagang, nati dall'incontro e dalla collaborazione con altri vignaioli.
Vini diversi, nati dalla libertà di provare strade che ci interessano.
Infine, alcune sperimentazioni diventano Special Edition: vini prodotti una sola volta, in quantità limitate e numerate, senza obbligo di essere replicati.
