Vino bianco frizzante certificato biologico e biodinamico (Demeter).
PRODUZIONE: 7000 bottiglie.
VITIGNO: 100% Chardonnay.
GRADAZIONE ALCOLICA: 11%.
VIGNETI DI PROVENIENZA: Sabbioni, Magrì e Brolo.
NUMERO CEPPI PER ETTARO: da 5.555 a 6.250 piante per ettaro.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot unilaterale.
TERRENO: morenico profondo con scheletro abbondante e deposizione limo-sabbiosa in superficie.
VINIFICAZIONE: prima fermentazione in vasche d’acciaio e cemento; seconda fermentazione con mosto di Chardonnay tenuto congelato dalla stessa vendemmia.
Non dosato. Non sboccato. Non filtrato. Pressione di 3 atmosfere.