EXTRA

SURNÀT

Unico bianco fermo della cantina. Chardonnay in purezza vinificato ed affinato in anfore di terracotta da 800 litri provenienti da Impruneta. Il Surnàt rappresenta la libertà. La libertà del vignaiolo di sperimentare un materiale che consente al vino una grande traspirazione, ma che a differenza del legno non cede al vino né tannini né aromi. La libertà al vino stesso che, riposando per mesi dentro a queste anfore panciute, può esprimere appieno le caratteristiche del territorio e del frutto.

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SULLERBA

Vino Sur Lie ottenuto dalla vinificazione di uve Chardonnay in acciaio con l’utilizzo di lieviti indigeni. Rifermentato in bottiglia con il mosto delle stesse uve. Non viene sboccato, non viene dosato ed è imbottigliato senza microfiltrazione, per questo mantiene in sospensione una buona percentuale di lieviti.

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