NON TUTTO QUELLO CHE SPERIMENTIAMO DIVENTA UN VINO
Ci piace provare, in vigna e in cantina. Cambiare una vinificazione, allungare un affinamento, seguire un'intuizione e vedere dove porta. Non tutti gli esperimenti diventano bottiglie. Quando il risultato ci convince davvero, può nascere una Special Edition. Vini prodotti una sola volta, in quantità limitate e numerate. Esperimenti che non cerchiamo necessariamente di ripetere.
Perché alcune idee hanno senso proprio quando rimangono uniche.
RACCOLTA 310
Trecentodieci vendemmie, una sola edizione.
Un Franciacorta Millesimato 2011 affinato otto anni sui lieviti, prodotto in sole 821 bottiglie numerate. Il nome celebra un passaggio importante nella storia del Brolo: dalla prima testimonianza di vino prodotto qui, nel 1701, alla vendemmia 2011, la trecentodecima.
Raccolta 310 nasce per fermare quel momento in una bottiglia.
COCO RISERVA 2018
Un'annata, una nascita, un vino che non avevamo programmato.
Coco nasce dalla vendemmia 2018, lo stesso anno in cui è arrivata Coco, la nostra mascotte di cantina.
Ottenuto dalle vigne più giovani, è anche l'unico dei nostri Franciacorta a non svolgere la fermentazione malolattica. Dopo 60 mesi sui lieviti, esprime un profilo pieno e ampio, sostenuto da freschezza e tensione.
Una Riserva nata da una coincidenza che abbiamo deciso di trasformare in vino.
TRE PIÙ TRE
Tre anni sui lieviti. Tre anni dopo la sboccatura. Seicento bottiglie.
Da qui nasce il nome di questo Dosaggio Zero Millesimato 2013, prodotto in sole 600 bottiglie numerate. Abbiamo scelto di lasciare che il tempo lavorasse due volte: prima durante l'affinamento sui lieviti, poi in bottiglia dopo la sboccatura.
Tre più tre. Un esperimento sul tempo e su ciò che può fare al vino.
