Metodo classico
Chardonnay 90%, Pinot Nero 10% dai nostri vigneti lavorati secondo i principi
dell’agricoltura biodinamica.
Vinificazione: prima fermentazione su lieviti indigeni, parte in vasche d'acciaio e parte in barriques di rovere di terzo passaggio, seconda fermentazione con permanenza minima di 60 mesi sui lieviti.
Dosaggio: 0 g/l.
Colore: giallo paglierino.
Perlage: fine ed elegante.
Profumo: intenso e ampio, complesso nell’alternarsi di frutto e minerale.
Sapore: rotondo ed equilibrato, cremoso nella consistenza e sorprendente per complessità e mineralità.