1701 Ellesseddì (lieviti solo domestici)

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Brut Nature Millesimato 2016 rifermentato con lieviti indigeni.

DENOMINAZIONE: Franciacorta DOCG.

PRODUZIONE: 2090 bottiglie (0,75L).

VITIGNO: 85% Chardonnay, 15% Pinot Nero.

ANNATA: 2016.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12%.

DOSAGGIO: 0 g/l.

VIGNETI DI PROVENIENZA: Sabbioni, Magrì, Brolo.

NUMERO CEPPI PER ETTARO: da 5.555 a 6.250 piante per ettaro.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot unilaterale.

TERRENO: morenico profondo con scheletro abbondante e deposizione limosabbiosa

in superficie.

VINIFICAZIONE: prima fermentazione con lieviti indigeni in vasche d'acciaio;

seconda fermentazione con mosto di Chardonnay tenuto congelato dalla stessa

vendemmia.

PERMANENZA SUI LIEVITI: 46 mesi.