1701 Ellesseddì (lieviti solo domestici)

Brut Nature Millesimato 2016 rifermentato con lieviti indigeni.

DENOMINAZIONE: Franciacorta DOCG.

PRODUZIONE: 2090 bottiglie (0,75L).
VITIGNO: 85% Chardonnay, 15% Pinot Nero.
ANNATA: 2016.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12%.
DOSAGGIO: 0 g/l.
VIGNETI DI PROVENIENZA: Sabbioni, Magrì, Brolo.
NUMERO CEPPI PER ETTARO: da 5.555 a 6.250 piante per ettaro.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot unilaterale.
TERRENO: morenico profondo con scheletro abbondante e deposizione limo sabbiosa
in superficie.
VINIFICAZIONE: prima fermentazione con lieviti indigeni in vasche d'acciaio;
seconda fermentazione con mosto di Chardonnay tenuto congelato dalla stessa vendemmia.
PERMANENZA SUI LIEVITI: 46 mesi.