DENOMINAZIONE: Franciacorta DOCG certificato biologico e biodinamico (demeter).
PRODUZIONE: 11.666 bottiglie (0,75L), 160 Magnum (1,5L), 6 Jeroboam (3L).
VITIGNO: 100% Chardonnay.
ANNATA: 2016.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5%.
DOSAGGIO: 0 g/l.
VIGNETI DI PROVENIENZA: Sabbioni.
NUMERO CEPPI PER ETTARO: 5.555 piante per ettaro.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot unilaterale.
TERRENO: morenico profondo con scheletro abbondante e deposizione limo-sabbiosa in superficie.
VINIFICAZIONE: prima fermentazione con lieviti indigeni, 75% in vasche d'acciaioe 25% in barriques di rovere francese di terzo passaggio.
PERMANENZA SUI LIEVITI: minimo 40 mesi.
SBOCCATURA: ottobre e novembre 2020.